第163节(1/2)

作品:《神都传奇

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常的纯粹,因为没进入社会,所以可以过着有情饮水饱的生活,一旦进入了社会你就会发现,这个社会钱才是永恒的主宰。

    王斌绝不是一个金钱至上的人,但是整个社会都是这样,不是他能够改变的。

    王斌一个人坐在那喝着啤酒,对着一桌子的菜,谁也不知道他心里究竟在想些什么。

    王斌随后打了个车回到了店里,在店里的桌子上趴着睡了两个小时之后店里的员工陆续来了,开始上晚班了。王斌自己也戴上了厨师帽穿上了厨师服进了厨房。

    最近这些天,由于王斌店里对口味的精益求精以及对菜品的推陈出新,再加上相对低廉的价格,所以深受学生的喜爱,开业一个多月,这家店成了这条街的明星店铺,知名度越来越高,不仅仅是学生,因为一传十十传百,所以很多人都是慕名前来吃的,由于店里的地方有限,要想来吃都得提前预定,现在已经火爆到什么程度,第二天的座位第一天就基本给订满了,而且大家对时间要求也越来越低,以前预定都是要求在吃东西的黄金时段,比如晚上的七点和十点左右,这两个时间段是生意最火爆的,而现在不同,就餐的时间从中午的十一点半道两点,晚上从六点到十二点都有人订,就是为了来这尝一下这个烧烤,人都是这样,越是人多的地方大家就越是觉得好吃就越喜欢吃,宁愿等也要在这吃,所以店里的生意非常的好,以前一天也就做个十几桌的生意,而现在一天最少都可以做到三十桌以上,一桌做完了就立即做下一桌。

    而生意更火爆的就是外卖了,外卖的业绩是越来越好,除了外卖平台上的之外,王斌自己店里的电话订餐外卖业务也越来越好,晚上基本上都是六个外卖员不停地在送。虽然只是一家小小的店,但是却被王斌经营的越来越红火。

    第359章 答非所问

    现如今,王斌店里每天的营业额已经达到了惊人的一万三,不过王斌也知道,这已经是这家店的极限了,因为场地受到约束,市场是有,但是已经不太可能进一步壮大了。

    但是王斌对这家店的管理和改变一直在持续,他是个善于发现问题并且解决问题的人。首先第一点,就是在人员上,王斌在经过一段很长时间的经营之后发现,单纯的使用学生兼职存在很大的问题,第一就是不专业,第二是时间不固定、工作积极性不及专职的,第三个就是没办法长久,开到第二个月就有一个学生突然不来上班了,原因就是学校调整了课程,随后又有个学生打算要考验,决定做完这个月就辞职。综合多种因素,王斌觉得学生兼职只能作为人员的补充,不能成为主体。所以,这段时间王斌一直都在想尽各种办法招人,到目前为止,王斌一共招了两个,一个厨房的学徒,这个人也是老刘介绍的一个老家的远房亲戚,来了之后一直跟着小郭在学,现在已经能够上手了。另外一个是前台的服务员,是厨房那个学生小罗的姐姐,听说王斌要招人,他第一个就介绍了他姐姐,都是来自贫困的山区。王斌再打算再招一个专职的服务员,由这些专职的来作为经营的主体,然后再辅以兼职的学生补充,这样子就可以保证店里的经营不出问题。而厨房里面基本以专职的为主,除了那个表现很好的兼职学生小罗。

    然后就是对店里的食材原材料进行严格把关,保证新鲜、安全,其次就是对菜品的口味精益求精,对每个厨房做的每道菜品都会进行严格把关,经常会让服务员对顾客进行一些询问,询问每道菜的口味如何,然后综合起来向厨房进行反馈,如果某道菜的收到的差评较多就会对主做这道菜的厨师进行批评,然后找出原因作出改变,必须把每道菜的口味做到上乘。再者就是店里的菜品进行推陈出新,还是老方法,每一两个月就会对店里的菜品进行更新,卖的很差的几道会剔除,然后会新推出几款。另外,也会丰富店里菜品的种类,到目前为止,店里的菜品种类已经非常的丰富了,早就已经不仅仅只是局限在烧烤这一块上面了,各种特色的学生喜欢的小吃也都加入了菜单里,除了不做炒菜,其余的小吃种类都很丰富,这也是店里生意越来越好的原因之一。

    王斌经常带着店里的厨师在不忙的时候出去吃东西,吃东西不是目的,目的是考察,考察别人店里的菜品种类、口味以及经营方式等等,自己再加以学习,这也是店里能够一直保持持续更新和推陈出新的原因。

    当然,任何事情有好的一面就一定有坏的一面,中国永远都不缺眼红和跟风的人,因为王斌的生意太好了,在王斌的店开了一个月之后,这条街的另外一头也有人在开始筹备开一家烧烤店了,而且,据王斌所了解的,这个店的老板已经偷偷地在王斌的店里吃过三次饭了,吃东西目的是什么自然就不言而喻,就像王斌去别人那吃东西的目的一样,而这也给了王斌很大的压力,王斌想,只要自己这里赚钱,以后这条街的烧烤店只会越来越多,竞争会越来越大,怎么让自己的店以后能够继续独占鳖头这是王斌这段时间以来一直都在思考的问题。

    王斌在厨房里一直忙活着,虽然厨房里面又多了一个厨师,但是却是刚刚才上手的,还处于学习阶

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